Rainbow Cake

 Aneka Rainbow cake yang lagi booming di ind termasuk di Sangatta. Memang bikinnya ribet karena harus dioven satu2, jadi perlu 6 baskom dan 6 loyang tapi kalau liat hasilnya puas banget. Indah dan enak karena cakenya lembut dan creamnya juga yummy. Yuuk diorder.

KETAN UNTI PELANGI (NCCRW)

Disela2 kesibukan nyiapin orderan lebaran yang alhamdulillah menumpuk saya sempet2in laporan untuk event rainbow week. Ketan unti ini sebenarnya sudah saya bikin beberapa hari yll tapi baru sempet bikin laporannya sekarang.  Ketan unti ini terinspirasi dari ketan enten yang ada di setiap selamatan tujuh bulanan di Solo. Biasanya ketan dibuat bulet2 warna warni dan enten2nya (unti ) juga dibuletin, kali ini saya susun paling bawah untinya dan berururan keatas ketan warna warninya dan versi yang satu ketan warna-warni dimasukkan kedalam cetakan puding  atau cetakan putu ayu, diatasnya untinya. Enak banget lo. gurih2 manis. cocok untuk berbuka puasa.

Ketan Unti Pelangi

Bahan:

Ketan

500 gr ketan putih rendam kurang lebih 2 jam

300 cc santan kental

1 sdt garam

2 sdt gula

daun pandan

pewarna makanan (saya pakai merek kupu2) merah, orange, kuning, hijau, biru dan ungu masing2 5-7 tetes

Unti

1/2 butir kelapa setengah tua diparut kasar

gula merah secukupnya , sisir halus

daun pandan

sejumput garam

Cara Membuat.

Buat untinya dulu, campur gula merah yang sudah disiisr dengan kelapa  dalam wajan tambah garam dan daun pandan, masak dengan api kecil sampai matang dan rata.

Ketannya

Masak ketan dalam dandang, sementara itu didihkan santan, beri garam, gula, dan daun pandan. Setelah ketan setengah matang kurang lebih 20 menit , pindahkan ke dalam baskom, masukkan santan yang sudah mendidih sedikit demi sedikit sambil diaduk rata, setelah itu masak kembali ketan dalam dandang kurang lebih 20 menit. Bagi ketan yang sudah matang menjadi 6, masing2 beri pewarna merah, orange,kuning, hijau, biru dan ungu. Cetak ketan dalam cetakan putu ayu atau cetakan puding, padatkan masing2warna, yang paling atas  beri unti padatkan, Keluarkan dari cetakan, ketan unti pelangi siap dinikmati.

 

Purple Black Forest

Kali ini pesanan seorang  suami untuk istri tercintanya yang berulangtahun. Requestnya basicnya black Forest tapi covernya bc warna ungu.... Akhirnya kubuat full ungu yang bergradasi.... e... ternyata cantik juga.  Mudah2an istinya bahagia menerima tart ungu ini

White Forest Pesana Mba Eka Dari jakarta

Tampilannya cantik beberapa pelanggan lagi gandrung white forest ini.... yang pertama pesanan dari mba eka di Jakarta untuk suaminya yang kerja di Sangatta. pagi2 sebelum suami saya berangkat kerja nganter pesana mba eka ke mess suaminya yang kebetulan dekat dengan rumah saya. Mba Eka puas liat foto white forestnya... alhamdulillah. Alhamdulillah lagi setelah foto ini kupajang membuahkan banyak orderan yang seperti itu.

Black Forest Untuk P. Dokter

Black Forest ini pesanan Mas Hansen untuk kakaknya seorang Dokter yang dinas di RS Meloy Sangatta. Requesnya gampang aja Black Forest kotak ukuran 24, hiasannya terserah bakulnya. Mas Hansen ini tinggal di Jakarta, waktu BF ini sampai ke tangan Pak Dokter, beliau surprise sekali berkali-kali bertanya apa bener dari adiknya, kok bisa pesan kue di Sangatta padahal sang adik belum pernah ke Sangatta. Senangnya bakul kue ini kalau misi dari si pemesan tercapai. Ini penampakannya

Arem-arem Ayam Kemangi

Ini postingan kedua arem2.

Ceritanya mau laporan sekalian setor untuk lontong week, bingung juga mau setor apa karena banyak sekali pilihan yang mau dicoba. Untuk kali ini yang sederhana dulu, arem-arem ayam kemangi. Saya pilih arem2 karena praktis banget, sekalian bikin untuk buka puasa.

Untuk bikin nasinya, langsung saya bikin di rice cooker, lebih praktis, cepet , ngirit nyuci banyak panci (ketauan pemalasnya). Setau saya, sejak kecil kalau makan arem2 di daerah asal saya (Solo) pasti isinya sambel goreng hati, kali ini saya ubah sedikit, karena suami saya seneng oseng2 ayam kemangi maka saya pakai untuk isian arem2. Hasilnya enak banget ada wangi2nya kemangi, dan karena dibungkus juga dengan telur dadar tipis, rasanya jadi komplit deh....

Biar lebih cepet dan sama besar saya cetak pakai cetakan lemper, 1 resep yang saya buat kemarin jadi 16 bungkus.

Berikut ini Resepnya:

Arem2 Ayam Kemangi

by Asti Retno K

Bahan dan cara membuatnya:

Nasi:

300 gr beras

1 sdt garam (tergantung selera ya...)

2 lbr daun salam

+ 750ml santan

Cuci bersih beras, masukkan dalam rice cooker, tuangi 700 ml santan, masukkan garam dan daun salam aduk, nyalakan rice cooker. Kalau sudah masak ternyata masih keras nasinya bisa ditambahkan santan, sambil diaduk2 cicipin sudah pas belum asinnya. Diamkan sebentar siap diisi.

Isi Ayam Kemangi:

250 gr daging ayam, rebus sebentar suwir2

5 butir bawang merah

4 siung bawang putih

5 buah cabe merah (kalau seneng pedes bisa ditambah cabe rawit)

2 sdm kecap manis

1 ikat kecil daun kemangi (ambil daunnya saja)

1 sdt gula pasir

sedikit garam

Cara membuatnya mudah banget, giling cabe, bawang merah, bawang putih. Tumis bumbu giling samapai harum, masukkan ayam suwir aduk rata tambahkan gula, garam dan kecap beri sedikit air biar bumbu meresap aduk sampai agak kering terakhir masukkan daun kemangi.

pelengkap:

4 butir telur didadar tipis, kemarin saya pakai wajan dadar yang kotak, setiap satu helai dibagi 2

Daun pisang secukupnya untuk membungkus.

Penyelesaian: Masukkan nasi kedalam cetakan lemper, beri isian lalu ditutup nasi lagi, padatkan. Lilit dengan dadar tipis baru dibungkus daun, kukus.

Selamat mencoba. Enak untuk bekal piknik. eh.... jadi inget jaman dulu setipa kali mau pergi jauh, malam sebelumnya Ibu saya selalu membuat arem2 ini untuk bekal.

Edible cake for Feby

Mamanya Feby pesen 2 bdck untuk ultah feby yang ke 11. ! buah untuk di rumah dan 1 lagi untuk dipotong di sekolah. Karena sekolah Feby Sekolah Islam maka mamanya minta yang gambarnya islami. Setelah browsing di inet nemu beberapa gambar cantik yang islami jatuhlah pilihan pada gambar ini. Satu lagi pakai standing edible kali ini agak bebas karena mau dipotong di rumah. Biarnggak terlalu ribet warnanya kusamain saja.... Alhamdulilalh mamanya sangat berkenan dengan 2 bdck itu.

Edible Cake Untuk Icha

Icha ini adalah anak dari teman kami yang sudah seperti anak saya sendiri, setiap ultah pasti pesen kue ke Fiasti, untuk kali ini dia pengen pakai foto, hanya foto dia aja nggak mau disandingkan dengan barbie atau princess seperti tahun yang lalu. Mintanya full coklat pink. Untuk lebih meriah dan ceria maka kutambahi bunga dan kupu2 dari fondant. Fondantnya belum bisa rapi karena bakulnya baru belajar. Alhamdulillah Icha seneng banget, "cantik sekali bude" katanya, Selamat ulangtahun ya Cha, mudah2an tambah pinter, jadi anak yang shaleha...amiin. Makasih ya kiriman ayam bakarnya enak banget....

Standing Edible Birthday Cake

Ini laporan borongan aja ya karena banyak sekali stock foto yang masih tersimpan di filenya Fiasti belum bisa terbitkan di blog tersayang. Kali ini ada beberapa yang hampir setipe. Semuanya memakai standing edible, yang tekniknya saya pelajari dari blognya mbak Peni Respati terima kasih ya mba inspirasinya dan ijin nyontek ya...... Yang paling bawah itu dindingnya memakai cetakan coklat, karena yang ultah minta putri duyung maka dindingnya kusesuaikan gambar2 ikan, kata mamanya Talitha seneng banget liat bdcknya alhamdulillah.

Jumbo Birthday Cake part 2

Mengerjakan kue ultah yang besar ternyata tingkat kesulitan dan tingkat stressnya lumayan tinggi apa lagi kalau orderan mendadak. Tapi kalau ingat 'cring2nya' ya sayang banget kalau dilewatkan. Seperti birthday cake yang arena balap itu seperti ini kisahnya. Lagi santai hari minggu ngobrol lewat telpon dengan anak tersayang yang sekarang sekolah di Bogor tiba2 seorang kenalan dateng mengorderkan bdck ukuran 40X40 untuk sore ini. Setelah lihat bahan semua tersedia langsunglah beraksi. Suami kebagian kerjaan membuat alas tartnya, karena besar mesti harus dari tripleks, untungnya bahan juga sudah ada. Mulai bikin kue jam 11 siang jam 4 sore sudah selesai semuanya siap diambil customer. Alhamdulillah anaknya seneng.